Rum: nezávislí plniči

V tejto oblasti neexistujú žiadne pravidlá. Po prvé, neexistujú žiadne geografické obmedzenia. Mnohí plniči mimo produkčných regiónov ponúkajú napríklad karibské rumy. Compagnie des Indes vo Francúzsku, Rasta Morris v Belgicku, Bristol v Anglicku, Vélier v Taliansku…

Plnič môže byť zmiešavač, dovozca, to je jedno. Vyberá si sudy v liehovaroch, u obchodníkov, alebo aj u iných plničov. Tieto sudy môžu byť zrelé alebo vyžadovať ďalšie zrenie, buď v pivniciach liehovaru, alebo u plniča. Sklady určené na tento účel sú mimochodom dôležitou ekonomickou činnosťou v Škótsku.

Nový destilát môže tiež prejsť kompletným zrením alebo finišovaním v sude, ktorý vopred vyberie plnič.

Plnička má na trhu svoje miesto, pretože často má odvahu ponúknuť niečo iné, ten malý bonus, ktorý môže uspieť alebo zlyhať, ale má česť existovať a odlíšiť sa od oficiálnej plničky, ktorá bráni svoj imidž a profil, od ktorého sa nesmie príliš vzdialiť, aby nestratila svojich fanúšikov.

Nezávislý výrobca často ponúka aj málo známe alebo neznáme rumy, pretože sú určené výlučne na doplnenie zmesí, niekedy nižšej kvality.

Rumy sa často ponúkajú vo forme single cask, z jedného suda, s vlastným jedinečným charakterom. Majú prirodzený obsah alkoholu alebo sú znížené, plnička robí to, čo považuje za najlepšie pre svoj sud, s väčším či menším úspechom.

Všetko to robí pod svojou vlastnou značkou, ale s uvedením pôvodnej liehovarní. Nie všetkým sa to páči, pretože niektorí sa rozhodnú nepredávať alebo predávať len veľmi malú časť svojej produkcie na tieto účely. Iní vyžadujú, aby ich meno nebolo uvedené na fľaši. Preto nájdeme edície „Tajná liehovarní“.

Rozdiel je práve to, čo hľadajú plniči. Jedno sudové rumy, nefiltrované, nefarbené, niekedy s obsahom alkoholu ako v sude. V súčasnosti vo svete whisky opäť preberajú opustené liehovary, ktoré priemysel opustil, aby im vrátili lesk. Možno sa to jedného dňa stane vo väčšom meradle aj vo svete rumu.

> Zobraziť všetky rumy

Post Views: 23