Rôzne druhy whisky

Je dôležité rozlišovať medzi rôznymi druhmi whisky, ktoré sa dnes predávajú po celom svete. Neexistuje totiž jediný druh whisky, ale rôzne druhy, ktoré sa líšia spôsobom výroby, použitými ingredienciami alebo geografickým pôvodom.

a) Blended (alebo blend): sú najbežnejšie, ide o zmes rôznych „sladových whisky“ s „obilnými whisky“. Fľaša blended whisky môže obsahovať až 50 rôznych whisky. Tento typ whisky vznikol v 19. storočí vďaka škótskej liehovarní Glenlivet a v súčasnosti je to najviac konzumovaná whisky na svete, pretože je najlacnejšia (ako na výrobu, tak aj na nákup).

b) Blended malt (alebo vatted malt alebo pure malt): Aj v tomto prípade ide o zmes rôznych whisky z rôznych liehovarov, ale výlučne „sladových whisky“. Pure malt umožňuje profesionálom v oblasti miešania vytvárať produkty s jedinečným charakterom.

c) Single malt: ide o produkt z jedinej liehovarní. Po mnoho rokov konkuroval blended whisky z ekonomických dôvodov, ale v 60. rokoch sa opäť dostal do popredia vďaka iniciatíve liehovarní Glenfiddich. Dnes je hviezdnym produktom škótskych liehovarní.

d) Obilná whisky (single grain alebo blended grain): Ide o whisky vyrobenú z rôznych obilnín: kukurice, ražy, ovsa, pšenice, jačmeňa… Obilná whisky sa destiluje len raz, má preto veľmi jemnú chuť a po mnoho rokov sa používala takmer výlučne na výrobu blendov. Dnes si single grain postupne získava späť svoju povesť a vracia sa na výslnie, a to vďaka nezávislým výrobcom, ale aj značkám ako Haig Club (ktorú spopularizoval futbalista David Beckham) alebo írskej značke Teeling.

e) Bourbon: hoci sa väčšina bourbonu vyrába v americkom štáte Kentucky, v skutočnosti sa môže vyrábať kdekoľvek v Spojených štátoch. Musí obsahovať minimálne 51 % kukurice a zrieť minimálne 2 roky v nových dubových sudoch – väčšina z nich sa destiluje v kolónových destilačných prístrojoch (nie je to však pravidlo). Ak konečný produkt nie je výsledkom zmesi (zmesi z viacerých sudov), môže niesť označenie „straight bourbon”.

f) Tennessee Whiskey: Ako už názov napovedá, Tennessee Whiskey sa vyrába výlučne v americkom štáte Tennessee a pred uložením do sudov prechádza ešte jednou fázou: filtrovaním cez uhlie.

g) Single Pot Still: tradične írsky, obsahuje zmes sladového a nesladového jačmeňa. Destiluje sa výlučne v tradičných destilačných kotloch typu „Pot Still“.

h) Le Rye Whiskey: označuje straight whiskey, ktorá musí obsahovať minimálne 51 % ražného sladu (ostatné zložky sú hlavne kukurica a jačmeň) a zreje v čerstvo vypálených dubových sudoch. Rye whiskey je suchšia a ovocnejšia ako Bourbon.

Existuje aj kukuricová whisky (ktorá musí obsahovať 80 % kukurice).

> Zobraziť všetky whisky

Post Views: 24