Charakteristika
Pôvod: Maurícius
Typ: Starý rum
Liehovar: Grays (Maurícius)
Obsah alkoholu: 40 %
Objem: 70 cl
Zrenie: Minimálne 5 rokov v sudoch po portskom víne a francúzskom dubovom dreve z Limousinu
Sudy: Sudy po portskom víne (500 l), potom sudy po francúzskom dubovom dreve z Limousinu (225 l)
Degustačné poznámky
Vôňa: Svieža a ovocná, s arómami jablka, pomarančovej kôry a vanilky, doplnená jemnou korenistou nótou.
Chuť: Plná a jemná, s prevládajúcimi tónmi zrelého ovocia (jablko, hruška) a vanilky, doplnená jemným nádychom bieleho korenia.
Záverečná chuť: Dlhá a jemná, s drevnatými tónmi a trvalou korenistou dochuťou.
Kombinácie a príležitosti na degustáciu
Vynikajúci ako ľahký aperitív v kombinácii s čerstvým syrom (kozím, ricottou) alebo jablkovým koláčikom. Môžete ho tiež vychutnať ako príjemný digestív s praženými makadamovými orechmi alebo karamelom so slaným maslom, ktoré podčiarknu jeho jemnosť a korenistú vyváženosť.
História produktu
New Grove 5 rokov Old Tradition je výsledkom starostlivého dvojitého zrenia: najskôr v sudoch po portskom víne počas 3 rokov, potom v sudoch po francúzskom dubovom dreve z Limousinu počas minimálne ďalších 2 rokov. Táto metóda dodáva rumu jedinečnú aromatickú paletu, v ktorej sa krásne vyvažuje ovocná jemnosť a jemné korenie. Produkt je vyrábaný bez studenej filtrácie, bez pridania farbív a cukru, a zostáva verný remeselnej tradícii liehovaru Grays, kde sa mieša sviežosť ovocných tónov s vanilkovou plnosťou dreva.
Značka
New Grove je referenčným rumom z Maurícia, vyrábaným v liehovare Grays. Ocenený na „Berlin Rum Fest“ a na International Cane Spirits Festival and Tasting Competition (Spojené štáty), New Grove uprednostňuje miestny pôvod: cukrová trstina sa pestuje na 16 hektároch na severe ostrova vďaka skupine Terra, ktorá zabezpečuje melasu bohatú na cukor (minimálne 40 %). Fermentácia trvá približne 30 hodín, po ktorej nasleduje dvojitá destilácia v kolónach (20 destilačných platní, 17 rektifikačných platní). Grays produkuje ročne takmer 7 miliónov litrov čistého alkoholu, ktorý sa používa na výrobu rôznych ročníkov. New Grove zostáva verný autenticite a nepridáva žiadne farbivá ani cukor a nefiltruje za studena, čím zaručuje čistotu a prirodzený charakter svojich rumov.
