Whisky Redbreast

Redbreast zostáva priekopníkom írskej single pot still whisky. Whisky Redbreast, vyrábaná zo sladového a nesladového jačmeňa, sa vyznačuje zaujímavou komplexnosťou. Destilácia prebieha v troch rôznych destilačných kotloch a whisky zreje v starých sudoch po sherry a bourbone. Dnes sa Redbreast
vyrába v liehovare Midleton v grófstve Cork (spolu s ďalšími veľkými whisky Powers, Green Spot a Jameson). Spoločnosť Redbreast predstavuje to najlepšie z írskej whisky.

Aká je história značky whisky Redbreast?

Značka whisky Redbreast sa datuje do roku 1857, kedy írska liehovar W. Gilbey & Co začal vyrábať whisky pod touto značkou. Názov Redbreast, čo v preklade znamená „červená hrdlo“, odkazuje na červenku, vtáka, ktorý je symbolom Írska. V priebehu rokov sa značka Redbreast stala referenciou vo svete írskej whisky a získala si reputáciu vďaka svojej bohatej a komplexnej chuti. Značku v 60. rokoch 20. storočia kúpila spoločnosť Irish Distillers Limited, ktorá sa v roku 1988 zlúčila so spoločnosťou Pernod Ricard. Odvtedy Redbreast pokračuje vo výrobe vysokokvalitných whisky, ktoré si obľúbili milovníci whisky po celom svete. Dnes ponuka Redbreast zahŕňa niekoľko druhov, od 12-ročnej až po 27-ročnú whisky, z ktorých každá má svoj vlastný charakteristický chuťový profil.

Aký je rozdiel medzi jednotlivými druhmi Redbreast, ako napríklad 12-ročná, 15-ročná a 21-ročná?

Každá verzia Redbreast má svoj vlastný charakteristický chuťový profil, ktorý je výsledkom procesu zrenia a špecifického zmiešavania. Tu je niekoľko kľúčových rozdielov medzi najbežnejšími verziami Redbreast:

Redbreast 12 rokov: Ide o najbežnejšiu verziu Redbreast, ktorá zreje minimálne 12 rokov v sudoch po bourbone a sherry. Táto whisky sa vyznačuje tónmi sušeného ovocia, medu, vanilky a jemných korenín.
Redbreast 15 rokov: Táto whisky zreje 15 rokov v sudoch po bourbone a sherry a potom sa ešte rok dozrieva v sudoch po madeirskom víne. Výsledkom je whisky s tónmi sušeného ovocia, karamelu, tmavej čokolády a sladkého drievka.
Redbreast 21 rokov: Táto whisky zreje 21 rokov v sudoch po bourbone a sherry, čím vzniká whisky s tónmi zrelého ovocia, pražených orechov, karamelu a vanilky. Dlhé zrenie dodáva whisky aj zamatovú textúru na jazyku a dlhý, trvalý záver.
Celkovo každý druh Redbreast ponúka jedinečný chuťový zážitok s charakteristickými tónmi a arómami, ktoré sa líšia v závislosti od konkrétneho procesu zrenia.

Ako zreje whisky Redbreast?

Whisky Redbreast zreje v kombinácii sudov z amerického bourbonu a španielskeho sherry. Po destilácii sa whisky umiestni do nových sudov na bourbon, ktoré boli vo vnútri mierne vypálené, aby sa vytvorila vrstva aktívneho uhlia. Táto vrstva uhlia pomáha filtrovať nečistoty a nežiaduce príchute z whisky a zároveň jej dodáva tóny vanilky a karamelu. Po približne 9 až 12 rokoch sa časť whisky preleje do sudov na španielske sherry, ktoré sa predtým používali na zrenie sherry počas niekoľkých rokov. Whisky zrená v týchto sudoch na sherry nadobúda tóny sušeného ovocia, korenín a dubového dreva. Whisky zrejúca v týchto sudoch sa potom zmieša s whisky zrejúcou v sudoch po bourbone, čím vznikne konečná chuť Redbreast. Zrenie v sudoch po bourbone a sherry je nevyhnutné na to, aby whisky Redbreast získala svoju jedinečnú chuť a charakteristický chuťový profil.

Aké ingrediencie sa používajú na výrobu whisky Redbreast?

Whisky Redbreast sa vyrába zo zmesi sladového jačmeňa a nesladovaného jačmeňa, ktoré sa pestujú v Írsku. Voda použitá na výrobu whisky pochádza z miestnych zdrojov, ktoré sú známe svojou čistotou a jemnosťou. Kvasinky použité na fermentáciu sú špeciálny kmeň vybraný tak, aby dodával whisky charakteristické arómy a chute. Nakoniec sa whisky Redbreast zreje v sudoch z amerického bourbonu a španielskeho sherry, ktoré jej dodávajú tóny vanilky, karamelu, sušeného ovocia a jemných korenín. Zložky použité pri výrobe whisky Redbreast sú starostlivo vybrané, aby sa dosiahla whisky najvyššej kvality s bohatým a komplexným chuťovým profilom.