DEGUSTAČNÁ POZNÁMKA
Vôňa: Kúsky pomaranča, lístkové cesto a škoricové tyčinky.
Chuť: Krémová vanilka, cédrové korenie a jemná sladkosť červeného ovocia.
Záverečná chuť: Dobrá dávka tmavej čokolády, červeného hrozna a jemný závan aromatických bylín.
DESTILÁCIA
Angel’s Envy je značka prémiového bourbonu, ktorú v roku 2011 založil Lincoln Henderson, legendárny majster destilér v Spojených štátoch, a jeho syn Wes Henderson. História Angel’s Envy je súčasťou dlhej rodinnej tradície výroby whisky, ale aj snahy o inovácie v bourbonovom priemysle. Lincoln Henderson, ktorý mal za sebou desaťročia skúseností ako majster destilér v spoločnosti Brown-Forman (najmä pre známe značky ako Woodford Reserve a Jack Daniel’s), sa rozhodol vytvoriť jedinečnú verziu bourbonu pomocou techniky, ktorá bola v tej dobe pomerne nezvyčajná: dozrievanie v sudoch na víno. „Angel’s Envy“ (Závist anjelov) odkazuje na termín „Angel’s Share“ (Podiel anjelov), ktorý označuje časť alkoholu, ktorá sa počas zrenia v sude odparí. Koncepcia za názvom značky je, že anjeli, namiesto toho, aby sa uspokojili so svojím odpareným podielom, závidia bourbon, ktorý zostal. Čo robí Angel’s Envy výnimočným, je zrenie v sudoch po portskom víne. Po klasickom zrení v sudoch z amerického dubu sa bourbon preleje do sudov po portskom víne, kde zreje niekoľko mesiacov, aby získal dodatočnú komplexnosť, najmä ovocné a sladké tóny charakteristické pre fortifikované vína. Po smrti Lincolna Hendersona v roku 2013 pokračoval v riadení spoločnosti jeho syn Wes, ktorý zachoval rovnakú filozofiu inovácie. V Louisville v štáte Kentucky vznikla aj liehovar Angel’s Envy, ktorý návštevníkom ponúka možnosť ponoriť sa do výroby bourbonu. Značka je známa hlavne svojím bourbonom zrejúcim v sudoch po portskom víne, ale uviedla na trh aj špeciálne edície, vrátane ražovej whisky (rye whiskey) zrejúcej v sudoch po rume. Tieto produkty sa vyznačujú snahou o dokonalosť a komplexnosť pri zachovaní remeselnej tradície. Angel’s Envy sa tak podarilo etablovať ako prémiový bourbon so silnou identitou, ktorý spája tradíciu a inováciu.
