DEGUSTAČNÁ POZNÁMKA
Vôňa: Jemný dym z Islay sa prelína s tónmi krémovej vanilky, jemných korenín a sušeného ovocia.
Chuť: Krémová bohatá chuť, v ktorej sa mieša karamel, med a kúsky tmavej čokolády, doplnená tónmi kandizovaného ovocia a jemným drevitým nádychom.
Záverečná chuť: Trvalá a elegantná, s tónmi rašeliny a príjemnou sladkosťou z sudov Oloroso.
ZNAČKA
Založená v roku 2017 niekoľko kilometrov severne od Port Askaig s úchvatným výhľadom na ostrov Jura, ARDNAHOE je deviata a najnovšia liehovar na Islay, založená tímom stojacim za nezávislými plničmi so sídlom v Glasgowe, Hunter Laing & Co. Svoj názov získala podľa polohy v blízkosti jazera Loch Ardnahoe. Ardnahoe znamená v škótskej gaelčine „výška priehlbiny“. Voda na výrobu whisky sa čerpá z tohto hlbokého jazera a je mimoriadne jemná, pretože bola po tisíce rokov filtrovaná cez rašelinisko a skaly. Ich jačmeň sa suší na rašelinovom dyme približne 20 hodín, čím sa vytvára základ rašelinovej chuti Islay, a potom sa pomaly destiluje v dvoch medených destilačných kotloch v tvare lucerny, ktoré vyrába Speyside Copperworks. ARDNAHOE zostáva malou spoločnosťou s ročnou produkciou obmedzenou na 600 000 LAP. Jej výstavbu dohliadal Jim Mac Ewan, génius v oblasti sladu, a liehovar má mnoho technických špecifík: mlyn Bobby z roku 1920 so 4 valcami, dlhé kvasenie (70 až 75 hodín), jediný pár destilačných kotlov, dlhšie škótske labutie krky (7,5 m), chladiace nádrže z dreva (jediné na ostrove). Sudy sú výnimočné, väčšina z nich je prvého plnenia. Vzhľadom na to, že sa už roky považuje za ideálny stupeň plnenia whisky do fliaš, všetky single malt whisky ARDNAHOE majú minimálne 50°. Sen sa konečne stal skutočnosťou a najlepší degustátori na svete už považujú ARDNAHOE za „A New Islay Classic“!
